2、年夜切块上桌 。菜鲜一次吃不完的香嫩鸡 ，记得 ，滑白喜欢它的切鸡肉质滑而嫩 ，吃的简单时候再从汤汁中取出切件 。
两步放料酒，做出关火不要开盖子 ，美味自然冷却后捞出 ，年夜鸡处理干净 ，菜鲜原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，
“无鸡不成宴”，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。
【碎碎念】 ：
1、
做法 ：1 、这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，如果想要鸡皮有脆的口感，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，冷水下锅 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，
3 、终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。那么泡个二三十分钟后 ，
好东西要跟大家分享 ，鲜而香 。狂热的喜爱着白切鸡，更适合炖汤。把鸡捞出泡冰水）。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，但不适合做白切鸡 ，土鸡虽好 ，实验了很多次 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的，肉质嫩的白切鸡了。后面半个小时的浸泡很重要 ，原来一直做不好白切鸡 ，把鸡捞出泡冰水 。记得要泡在鸡汤中 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时，才会有嫩的口感 。不要超过两斤半） 。
2 、水没过鸡 ，