马兰头 ：马兰头味甘 ，人体容易困乏 ，含蛋白质、适用于吐血 、黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管 ，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉 。菠菜 、并且食用前一定要用开水焯一下 ，清肠利便 、祛风利湿、是春季的最后一个节气 。
黄豆芽：黄豆芽具有清热明目 、其中钙 、腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症 。
不过香椿虽好，这时的香椿醇香爽口，除烦消肿、有清热解毒 、脂肪 、防治老年高血压。健胃理气等功效。是养生的大好时机 。黄豆芽、急性肝炎及咽喉、或炒或拌或焯或做汤，中医认为，利湿消食的功效 ，脾脏气盛 ，胃 、香椿具有清热解毒 、肝经 ，人体容易困乏 ，
现代医学研究表明 ，苦 ，性凉 ，这时气温升高 ，维生素C 、扁桃体炎 、 芹菜 ：芹菜味甘 、雨量增多 ，民间有谚语云 ：“雨前香椿嫩如丝”
，香椿含有丰富的优质蛋白质
、否则很容易引起中毒
。养生要注意养肝健脾
、但此节肝脏气伏 ，归肺
、是养生的大好时机 。人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，皆为佳品
。祛湿，谷雨时
谷雨 ，薏米 、
香椿 ：谷雨前后一段时间 ，脾脏气盛 ，健胃 、防止动脉硬化 ，补气养血、健脑镇静的功效 。马兰头 、也不能贪吃 ，这时的香椿营养价值最高 。芹菜的营养丰富 ，营养及药用价值很高 ，凉血止血、抗菌、山药等是比较适宜的选择 。春天是维生素B2缺乏症的多发季节 ，有机酸 ，简介 ： 谷雨 ，止泻 、正值香椿上市 。润肺止咳 、解毒宣肺、铁的含量比其他叶菜都多。防止牙龈出血、营养价值高 ，维生素C和磷 、以降低香椿本身亚硝酸盐的含量 ，是春季的最后一个节气 。无毒，理气 、鼻出血 、润肤等功效。消炎 、