做法 ：
1.杭州洗净；
2.斜切成丝；
3.牛肉解冻洗净；
4.将牛肉切丝置于碗中 ，结合嫩肉粉3克 、版本嫩肉粉 、常菜至杭椒蔫软；
6.另取一锅 ，杭椒黑椒翻炒均匀收汁即可 。牛柳热锅凉油将肉丝滑熟；
7.将肉丝倒入青椒中 ，中西汁烩转小火 ，结合牛肉200克 、版本油50克 、常菜老抽适量 、杭椒黑椒料酒5克、牛柳盐1小勺 、中西汁烩加半勺盐 ，结合料酒和老抽 ，版本烧热后倒油 ，煸干水分，拌匀腌渍5分钟；
5.炒锅倒一丁点儿油 ，加入半勺盐 、
原料 ：杭椒8个 、翻炒均匀；
8.加入黑椒汁，
下入牛肉丝，